クリームチーズとカッテージチーズそしてリコッタその違い

よく似ているクリームチーズ、カッテージチーズ、リコッタの3つについて、違うのは分かるけど違いが分からなかったので、見た目や風味、製造方法などの違いを調べてまとめてみました。

見た目や風味の違い

クリームチーズ

• なめらかな見た目
• 口当たりもなめらか
• あっさりした味
• さっぱりした酸味

カッテージチーズ

• ポロポロとした見た目
• わずかな酸味
• ぼそぼそした食感

リコッタ

• もそもそした見た目
• かすかに甘い香り
• さっぱりした味
• やさしいミルクの風味

製造方法の違い

クリームチーズ

クリームチーズは、生クリームまたはクリームと牛乳の混合物を乳酸発酵させてホエイを除いて製造する。

『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』 更新 2022年9月2日 (金) 20:36 (UTC)

https://w.wiki/6Ewo

カッテージチーズ

カッテージチーズ(英: cottage cheese)は脱脂乳(skim milk脂肪0~0.5%)を原料に乳酸発酵しレンネットで凝固したフレッシュチーズである。

 『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』 更新2023 年 1 月 16 日 03:47  (UTC)

https://w.wiki/6Exd

リコッタ

再び（ri）煮た（cotta）という意味のとおり、チーズ生成過程で生じたホエーを再加熱して作ったものである。

『フリー百科事典 ウィキペディア日本語版』 更新2022年12月12日 (月) 13:54  (UTC)

https://w.wiki/6E$K

食べ方の違い

クリームチーズの食べ方

パンやクラッカーのスプレッドとして、または焼き菓子やディップの材料としてよく使用されます。

他の材料と混ぜて、ディップ、スプレッド、またはソースを作ることもできます.

また、クリーム チーズを使用する人気のあるレシピには、ベーグルとクリーム チーズ、チーズケーキ、クリーム チーズのフロスティングなどがあります。

カッテージチーズの食べ方

多くの場合、スナックとして食べたり、ディップ、スムージー、焼き菓子などのレシピの材料として使用されます。

カッテージ チーズを食べるには、1 人前を皿にすくってそのまま食べるか、フルーツ、ナッツ、ハチミツなどのトッピングを添えて楽しみます。

他の材料と混ぜてサラダにしても美味しいです。

［動画］カッテージチーズで作る絶品ティラミス

リコッタの食べ方

ラザニアやラビオリなどのパスタ料理のフィリングや、ケーキやパンなどの焼き菓子の材料として一般的に使用されています。

また、スライスしたパンやクラッカーに塗ったり、野菜や果物のディップとして使用したりできますし、ハーブ、スパイス、蜂蜜などの他の材料と混ぜてスプレッドを作ることもできます。